関孫六/ 三徳／AllAboutスタイルストア

関孫六/ 三徳

三徳包丁は野菜や肉をはじめ、魚の三枚おろしなどにも適し、日本の家庭で最も使われている包丁です。万能包丁とも言われていて、最初の1丁としておすすめです。刃には、切れ味を良くするカーボンの含有量が高く、超硬質のモリブデン・バナジウムを含む8A材と呼ばれる特殊ステンレス鋼を採用。鋭い切れ味が持続するうえ、錆に強く手入れが楽なのが魅力です。さらに、刃先の構造を工夫し、研ぎ直しがスムーズにできる点もポイント。